Vins Pfalz Weingut Philipp Kuhn - Laumersheimer Kapellenberg Chardonnay Spätlese Trocken im Barrique gereift - 1999

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Weingut Philipp Kuhn, élaboré à partir de Chardonnay millésimé 1999, révèle toute l’élégance d’un grand blanc allemand. Issu de la parcelle Kapellenberg à Laumersheim, cette cuvée Spätlese (récolte tardive) a bénéficié d’un élevage soigné en barriques, lui conférant complexité et structure. L’élevage sous bois développe au fil du temps des arômes subtils de vanille, d’amande grillée et de pain toasté, qui viennent harmonieusement compléter les notes classiques du Chardonnay : fruits blancs, agrumes mûrs et pointe florale. Aujourd’hui, le vin se distingue par une belle évolution, une robe dorée lumineuse et une bouche ample, dotée d’une tension minérale qui signe son terroir.

Le Pfalz, situé dans le sud-ouest de l’Allemagne, est l’une des régions les plus solaires et qualitatives du pays. Son climat semi-continental, influencé par la barrière protectrice des montagnes du Haardt, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur naturelle. Les sols du Kapellenberg, faits de calcaire et de lœss, apportent une minéralité distinctive au vin et favorisent la profondeur aromatique. La région bénéficie d’une histoire viticole millénaire, réputée autrefois pour ses exportations vers les cours européennes. Aujourd’hui, le Pfalz est reconnu pour ses Chardonnays raffinés et ses vins secs à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins : une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce au vin blanc, ou un sandre rôti aux champignons seront parfaits. Côté fromages, optez pour un Comté affiné ou un Brie de Meaux. Pour une note locale, pensez à des plats allemands tels qu’une truite au beurre noisette ou une blanquette de veau à l’estragon.

Servez ce Chardonnay à une température de 11-13°C, après une légère aération, pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin rare saura séduire les amateurs de grands blancs de garde.