Vins Pfalz Hambacher Schloss Kellerei eG - 2018

Le Hambacher Schloss Kellerei eG 2018, issu de la région du Pfalz en Allemagne, est un vin rouge sec qui reflète le savoir-faire viticole de cette maison coopérative historique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Pfalz est reconnu notamment pour ses Spätburgunder (Pinot Noir) et Dornfelder, tous deux appréciés pour leur caractère fruité et leur élégance. Le millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement solaire en Allemagne, offrant des vins rouges gourmands, d’une belle maturité et de tanins souples. Grâce à une vinification attentive, ce vin présente généralement des notes de fruits rouges mûrs, parfois de cerises et de petits fruits noirs, soutenues par une touche d’épices douces et une structure harmonieuse, fidèle au style de la région.

Le vignoble du Pfalz, situé au sud-ouest de l’Allemagne, s’étend le long du massif montagneux du Haardt qui joue un rôle protecteur contre les intempéries. Cette région bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, l’un des plus chauds d’Allemagne, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, composés de calcaire, grès et argile, apportant aux vins complexité et fraîcheur. Historiquement, le Pfalz est une terre de viticulture depuis l’Antiquité romaine, et les coopératives comme Hambacher Schloss Kellerei perpétuent avec soin ce riche héritage.

Pour sublimer ce rouge sec du Pfalz, privilégiez des viandes blanches rôties, magrets de canard ou encore côte de porc grillée. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons sauvages, s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, associez-le à un Saumagen (plat traditionnel à base de viande) ou à une belle assiette de charcuterie allemande. Ce vin accompagne également très bien les fromages à pâte souple, peu affinés.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier toute sa fraîcheur fruitée, sa finesse et la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes et profiter pleinement de sa personnalité.