Vins Pfalz Domaine Burklin-Wölf - Riesling Trocken - 2023

Avis Viniou

La cuvée Riesling Trocken 2023 du Domaine Bürklin-Wolf est un excellent exemple de la pureté et de l’élégance de ce cépage emblématique. Issu exclusivement de raisins Riesling, ce vin sec séduit par sa fraîcheur vibrante et l’expression précise de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, avec une acidité parfaitement maîtrisée. La vinification, traditionnelle et respectueuse, vise à préserver la subtilité aromatique naturelle et la minéralité caractéristique du Riesling. Les vignes profitent d’un terroir composé principalement de sols marno-calcaires et de grès, conférant structure et finesse au vin.

La région du Pfalz, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, jouit d’un climat particulièrement favorable à la culture de la vigne. Proche de la frontière française, elle bénéficie d’étés chauds, d’hivers doux et d’une faible pluviométrie, conditions idéales pour le Riesling. Les sols variés, principalement calcaire, marne et sable, apportent au vin richesse et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole du Pfalz remonte à l’époque romaine, et cette région est reconnue aujourd’hui comme l’une des plus dynamiques d’Allemagne, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Ce Riesling sec se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Sa vivacité et sa trame minérale accompagneront à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore des mets asiatiques légèrement épicés. Pour une alliance régionale, servez-le avec une choucroute garnie ou des asperges blanches de la région, tout particulièrement en saison. Il sera aussi remarquable sur des tartes flambées ou une salade de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Riesling Trocken entre 8 et 10°C. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur mais saura aussi gagner en complexité avec deux à trois années de garde supplémentaires. Profitez de son élégance cristalline lors d’un apéritif ou d’un repas convivial.