Vins Pfalz Weingut Veddeler - Pfälzer Spitzbub - 2018

Avis Viniou

La cuvée Pfälzer Spitzbub 2018 du Weingut Veddeler est un vin rouge sec issu de la région de Pfalz en Allemagne. Cette cuvée représente l’expression d’un assemblage typique, souvent constitué de cépages tels que le Spätburgunder (Pinot Noir), le Dornfelder ou le Portugieser, qui sont couramment cultivés dans cette partie de l’Allemagne. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins mûrs et un bon équilibre entre concentration et fraîcheur, ce qui se reflète dans l’intensité aromatique et l’élégance de ce vin. La vinification dans ce domaine familial privilégie souvent l'extraction douce et un élevage maîtrisé, permettant de conserver la pureté du fruit avec des tanins souples, une belle structure et une agréable persistance.

Le vignoble de la Pfalz, situé au sud-ouest de l’Allemagne, jouit d’un climat doux grâce à la protection naturelle offerte par la chaîne montagneuse du Haardt. Les sols variés, mêlant calcaire, grès et argiles, favorisent une maturité optimale des raisins et offrent une complexité intéressante aux vins produits dans la région. La Pfalz possède une longue histoire viticole, fortement marquée par l’influence romaine, et s’est aujourd’hui distinguée comme l’une des régions les plus dynamiques et innovantes d’Allemagne, notamment dans la production de vins rouges de qualité.

Pour accompagner la cuvée Pfälzer Spitzbub 2018, privilégiez des plats à la texture tendre et à la saveur subtile comme un filet de porc rôti aux herbes, une volaille grillée ou encore un magret de canard aux épices douces. Les recettes régionales telles que le Saumagen (spécialité de porc farci) ou encore un gratin de pommes de terre à la crème mettront en valeur la fraîcheur du fruit, tandis que des fromages à pâte molle ou affinée comme le Münster d’Alsace accompagneront parfaitement sa finesse.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir et de révéler toute la complexité et la gourmandise de cette belle cuvée du Pfalz.