Vins Pfalz Château Koehler-Ruprecht - Riesling Kabinett trocken - 2023

Le Château Koehler-Ruprecht propose ici un superbe Riesling Kabinett trocken du millésime 2023, un vin blanc sec emblématique de son terroir. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, ce vin exprime parfaitement la pureté et la vivacité caractéristiques de la région de Pfalz. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, permettant de conserver une belle fraîcheur ainsi qu’une intensité aromatique. La vinification est généralement traditionnelle, en cuve inox ou parfois en vieux foudres, afin de préserver la typicité du cépage et l’expression minérale du terroir. Ce 2023 se distingue par sa robe pâle, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une acidité cristalline, soutenue par une légère touche saline en finale.

La région viticole de Pfalz, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat particulièrement clément. Protégée par les collines du Haardt, la région jouit de températures relativement douces, d’une belle exposition solaire et de précipitations modérées, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, composés notamment de grès, de loess, de calcaire ou d’argiles, offrant une belle complexité aux vins. L’histoire du Pfalz est riche, et le Riesling y a acquis une réputation mondiale grâce à sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer toute la richesse du terroir local.

Ce Riesling Kabinett sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera à merveille les poissons grillés, notamment la truite ou le sandre, ainsi que des fruits de mer ou des sushis. Il s’accorde également très bien avec la cuisine thaïlandaise ou vietnamienne légèrement épicée, grâce à sa vivacité et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, pensez à le marier avec un baeckeoffe, une choucroute de poisson ou une tarte à l’oignon.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin jeune, frais mais non glacé, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut également permettre d’ouvrir son bouquet. Le Riesling évolue souvent très bien en bouteille, n’hésitez pas à en suivre l’évolution sur les prochaines années si vous en avez plusieurs exemplaires en cave.