Vins Non spécifié Weingut Philipp Kuhn - Laumersheimer Kirschgarten - 2000

Avis Viniou

Le Weingut Philipp Kuhn Laumersheimer Kirschgarten 2000 est un vin blanc sec issus des terroirs réputés du Pfalz, en Allemagne. Ce domaine est particulièrement reconnu pour sa capacité à magnifier aussi bien le Riesling que d’autres cépages nobles, mais la mention « Cuvée » suggère ici un assemblage, probablement dominé par le Riesling, typique de la région, accompagné éventuellement de Pinot Blanc ou de Silvaner. Le millésime 2000 est aujourd’hui rare ; le vin affiche certainement une belle évolution, avec des notes de fruits secs, de cire d’abeille, un soupçon minéral et des arômes tertiaires d’épices douces dues à l'élevage et au vieillissement en bouteille.

Le vignoble du Pfalz bénéficie d’un climat relativement chaud et sec pour l’Allemagne, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, de loess ou de grès, apportent aux vins du corps et une trame minérale marquée. La région, riche en histoire viticole, est l’une des plus dynamiques d’Allemagne, connue pour ses vins blancs droits, gourmands et profonds.

Accordez ce vin blanc sec maturé avec des poissons fins, du sandre rôti, des crustacés (coquilles Saint-Jacques, homard) ou une volaille à la crème. Les influences locales invitent à l'associer à des plats tels qu’une choucroute de la mer ou encore une blanquette de veau. Une tarte à l’oignon ou des asperges blanches à la sauce mousseline se marieront également très bien à la fraîcheur et à la structure de ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce blanc à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de son évolution. Un passage en carafe rapide peut aider à libérer ses arômes après ce long vieillissement en bouteille.