Vins Non spécifié Von Winning - Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken - 2020

Le Von Winning Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken 2020 est un vin blanc sec provenant du célèbre domaine Von Winning, situé au cœur du vignoble de Pfalz en Allemagne. Ce vin, issu principalement du cépage Riesling, bénéficie d’une réputation d’élégance et de pureté, caractéristiques fortes de cette région. Les raisins proviennent du terroir spécifique du Paradiesgarten, qui donne son nom à la cuvée. Sur ce millésime 2020, on s’attend à une grande fraîcheur, des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une minéralité marquée et une belle tension. La vinification, traditionnelle pour la maison Von Winning, privilégie le respect du fruit et l’expression du terroir, souvent à travers une fermentation en fûts de bois ancien, ce qui peut apporter une délicate complexité au vin.

La région du Pfalz est l’une des plus renommées d’Allemagne pour la production de Rieslings secs de caractère. Avec un climat relativement chaud et ensoleillé pour l’Allemagne, mais tempéré par la proximité de forêts, le Pfalz offre aux vignobles un microclimat favorable à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant sable, graviers, argiles et calcaire, ce qui confère aux vins une grande diversité aromatique et une expression minérale distinctive. L’histoire viticole locale est riche, avec une tradition d’excellence qui s’est fortement développée ces dernières décennies, en particulier pour les Rieslings remarquablement équilibrés.

Pour magnifier ce Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken, privilégiez des accords mets-vins alliant fraîcheur et finesse. Ce vin s’associera merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des coquillages, ou une truite aux amandes, spécialité locale. Il accompagnera aussi très bien la cuisine asiatique légèrement épicée ou un fromage de chèvre frais, dont la légèreté répondra à celle du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, servez ce Riesling Trocken à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin qu’il s’exprime au mieux dans le verre.