Vins Rheingau Hirschmann - Riesling Spätlese - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Riesling Spätlese 2018" du Château Hirschmann, situé dans la prestigieuse région du Rheingau en Allemagne, est une expression élégante de ce terroir. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin blanc sec bénéficie du climat frais et des sols ardoiseux typiques de la région, qui apportent une belle minéralité et une acidité vive. L'année 2018 a offert des conditions optimales, donnant un vin équilibré avec des arômes de fruits à chair blanche et une touche florale. Le domaine Hirschmann, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, parvient à capter toute la complexité de ce terroir et à la refléter dans leurs vins.

Pour accompagner ce Riesling Spätlese, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes subtils et son acidité rafraîchissante. Des fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huitres, s'accorderaient à merveille. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un poulet thaï au gingembre, feront également ressortir les saveurs du vin. Pour une touche régionale, optez pour un Choucroute garnie, qui se mariera harmonieusement grâce à l'acidité et au caractère minéral du Riesling.

En termes de dégustation, servez ce Riesling à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe de trente minutes peut être bénéfique pour l'aérer et révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa couleur or pâle, humez les arômes de pomme verte et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre l'acidité vive et les notes fruitées. Ce sera une expérience sensorielle qui mettra en valeur les qualités indéniables de ce vin du Rheingau.