Vins Rheingau Prinz von Hessen - Royal Riesling Kabinett Trocken - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Royal Riesling Kabinett Trocken 2021 du domaine Prinz von Hessen est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Riesling, véritable emblème de l’Allemagne viticole. Dans ce millésime 2021, le climat plus frais a permis d’obtenir une maturité lente et une belle concentration aromatique, tout en maintenant une acidité ciselée caractéristique du Rheingau. Ce Kabinett Trocken, signifiant sec, s'illustre par sa pureté, sa fraîcheur et sa finesse minérale. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés afin de préserver tout le potentiel aromatique. La vinification est conduite dans l’esprit du respect du fruit et du terroir, avec des fermentations lentes qui favorisent l’expression du Riesling : notes d’agrumes vifs, de pomme verte, de fleurs blanches et une délicate minéralité évoquant la pierre mouillée.

Le Rheingau, petite mais prestigieuse région viticole à l’ouest de Francfort, est reconnu comme un terroir d’exception pour le Riesling. Bordé au sud par le Rhin, bénéficiant d’une exposition optimale et d’un microclimat tempéré, le Rheingau offre des sols variés de schiste et de lœss qui confèrent aux vins une élégance, une précision et une capacité de garde remarquables. L’histoire viticole du Rheingau remonte au Moyen Âge, avec des domaines comme Prinz von Hessen qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce Riesling sec, avec sa fraîcheur vibrante et ses nuances minérales, se marie à merveille avec des spécialités allemandes telles que la truite fumée, la salade de harengs ou un saumon grillé accompagné de pommes de terre nouvelles. Il accompagnera également des plats asiatiques légèrement épicés, comme un wok de crevettes ou des sushis, la tension du vin venant équilibrer la richesse ou le piquant des mets. Plus classiquement, il sublimera un plateau de fruits de mer, des poissons crus ou une salade de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, idéalement à une température de 8-10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité, son bouquet aromatique et sa finale finement minérale. Ce vin peut être apprécié jeune pour son côté croquant, mais quelques années en cave lui permettront de développer de superbes notes d’évolution.