Avis Viniou
Le Schloss Johannisberg Cuvée Grünlack 2019 est un vin blanc sec emblématique du Rheingau, issu quasi exclusivement du cépage riesling, cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois la pureté du fruit et la complexité du terroir. Ce millésime 2019 se distingue par une grande fraîcheur et une précision remarquable, marque de fabrique de cette célèbre maison. La robe dorée brillante annonce un nez intense de fruits à noyaux, d’agrumes confits, de fleurs blanches, souligné par une pointe minérale évocatrice du sol schisteux et gravelo-calcaire du domaine. En bouche, la matière se montre ample, équilibrée par une acidité ciselée et une fine amertume saline en finale, typiques des grands rieslings du Rheingau. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, la vinification se fait avec un respect méticuleux de la tradition, garantissant une pureté aromatique et un potentiel de garde important.
Situé en bordure du Rhin, le Rheingau bénéficie d’un climat continental tempéré grâce à la protection des collines du Taunus et à la proximité du fleuve, qui régule la température et protège de l’excès d’humidité. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent au riesling une dimension minérale et une belle tension. Le domaine Schloss Johannisberg, réputé comme un pionnier du riesling, est auréolé d’une histoire viticole remontant à près de 900 ans, ce qui renforce la notoriété de ses vins dans le monde entier.
Ce riesling sec du Rheingau s’associe à merveille avec des mets délicats. Il sublimera une truite au beurre blanc, des écrevisses, un ceviche de poisson blanc, ou encore une terrine de volaille. Pour un accord régional, essayez-le avec un filet de sandre sur lit de choucroute, ou une salade de pommes de terre tiède à la façon allemande. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux gouda.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Dans sa jeunesse, il saura séduire par son éclat fruité, mais il gagnera en complexité et en profondeur au fil des années si vous choisissez de l’oublier quelques temps en cave.
