Vins Rheingau Adolf Störzel - Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Eiswein - 2015

La cuvée Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Eiswein 2015 du domaine Adolf Störzel est un vin rare et précieux issu exclusivement du cépage Riesling. Cet Eiswein (vin de glace) provient d’un terroir d’exception au cœur de la Rheingau, plus précisément sur la parcelle réputée du Berg Rottland, en surplomb du Rhin. La vendange, réalisée lors d’une nuit de gel, consiste à récolter les raisins gelés afin de concentrer naturellement les sucres et l’acidité. L’élaboration de ce vin demande un savoir-faire remarquable : les baies gelées sont pressées immédiatement, offrant des moûts concentrés et exceptionnellement purs. Ce millésime 2015, réputé pour sa maturité et son équilibre, présente une incroyable concentration aromatique autour de fruits confits, de miel, d’agrumes et de subtiles notes minérales.

Le Rheingau, situé à l’ouest de Francfort, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Allemagne. Bénéficiant d’un microclimat unique, adouci par la présence du Rhin et d’expositions plein sud, le vignoble s’épanouit sur des sols riches en ardoise, en quartzite et en loess, idéaux pour le Riesling. L’histoire viticole du Rheingau remonte à l’époque des monastères bénédictins qui ont façonné sa réputation, notamment grâce à ses crus tensionnés et racés, très recherchés pour leur pureté et leur potentiel de garde.

La richesse et l’équilibre entre sucre et acidité de ce Riesling Eiswein en font un partenaire de choix pour des mets raffinés. On peut l’accorder avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte au citron meringuée. Pour une expérience plus régionale, une Apfelstrudel aux raisins sublimera la finesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux, il convient de le servir frais, autour de 6-8°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa complexité, et dégustez-le dans des verres à vins blancs afin de révéler la délicatesse de ses arômes.