Avis Viniou
Le Weingut Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Beerenauslese 2008 est l’expression même du raffinement dans le monde des vins liquoreux allemands. Produit exclusivement à partir de Riesling, ce vin est issu d’un millésime particulièrement favorable à la concentration des sucres et au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, indispensable aux Beerenauslese. Le vignoble de Kiedrich Gräfenberg appartient aux meilleurs terroirs du Rheingau, réputé pour ses pentes raides, son exposition optimale et ses sols de schiste et de quartzite, qui favorisent une maturation lente et une grande complexité aromatique. La vinification de ce nectar est artisanale, avec une sélection minutieuse des baies touchées par la pourriture noble, apportant intensité aromatique, richesse en sucre résiduel et une finesse inégalée.
La région du Rheingau est l’un des berceaux historiques du Riesling. Bénéficiant d’un climat continental tempéré et de la protection des collines du Taunus, le vignoble profite des influences modératrices du Rhin. Les sols variés, riches en minéraux, offrent aux vins une minéralité caractéristique et une longévité impressionnante. Le Rheingau s’est imposé dès le Moyen Âge comme un haut-lieu viticole, notamment pour ses vendanges tardives et ses grands liquoreux, prisés depuis des siècles sur les tables européennes.
Ce Beerenauslese, au bouquet intense de fruits confits, miel d’acacia, abricot sec, pain d’épices et subtiles notes d’agrumes, se distingue par sa belle acidité, qui équilibre la richesse en sucre et prolonge la finale. Pour accompagner cette complexité, privilégiez des mets raffinés : un foie gras d’oie du Sud-Ouest, une tarte Tatin, ou des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Plus traditionnellement, un dessert léger aux fruits jaunes (pêche, abricot) ou une spécialité locale comme une Apfelstrudel se marieront à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une fois ouvert, laissez-lui le temps de s’aérer dans le verre pour dévoiler toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde reste exceptionnel, permettant de le savourer aujourd’hui ou après plusieurs décennies de patience.
