Vins Non spécifié Stockwerk - 2023

Avis Viniou

Le Stockwerk 2023 est un vin blanc sec provenant du Rheingau, une région allemande réputée mondialement pour ses blancs élégants et racés. Issu très probablement du cépage roi local, le Riesling, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté. Vinifié en sec, il conserve une tension minérale caractéristique, avec des arômes vifs d’agrumes, de pomme verte et souvent une pointe florale. Dans les mains exigeantes du domaine Stockwerk, la vinification vise à préserver la typicité du terroir et l’expression variétale. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été modérément ensoleillé, devrait offrir un bel équilibre entre maturité et acidité, carte majeure pour les grands blancs du Rheingau.

Située le long du Rhin, la région du Rheingau bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité du fleuve, qui régule les températures et protège les vignes des gelées. Les coteaux escarpés orientés sud favorisent un ensoleillement optimal, tandis que les sols, souvent composés d’ardoise, de quartz et d’argile, confèrent au vin énergie et finesse minérale. Le Rheingau est également une région viticole historique : son histoire viticole remonte à l’époque carolingienne, et ses blancs secs sont aujourd’hui parmi les plus recherchés d’Allemagne.

Avec sa fraîcheur, sa vivacité et son profil minéral, ce Stockwerk 2023 sec s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés ou crus (saumon mariné, ceviche), des fruits de mer, des crudités croquantes ou des fromages de chèvre frais. La cuisine allemande offre aussi de beaux accords, comme une truite au bleu, une salade de pommes de terre à la ciboulette ou une quiche à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence un verre tulipe afin de concentrer les parfums et révéler toute la pureté aromatique du vin. Ce vin blanc sec du Rheingau raffiné s’apprécie dès à présent pour son fruit immédiat, mais saura également gagner en complexité sur un à deux ans si vous souhaitez le conserver en cave.