Vins Rheinhessen Wittmann - Spätburgunder - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Spätburgunder 2016 de Wittmann est un vin rouge sec produit dans la région fertile de Rheinhessen, en Allemagne, réputée pour sa diversité viticole. Le Spätburgunder, connu sous le nom de Pinot Noir par ailleurs, est le cépage principal, bénéficiant des sols argilo-calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin une élégance raffinée et une belle structure. Le millésime 2016 se distingue par une expression fruitée intense avec des notes de cerises noires et de framboises, accompagnées de légères touches épicées et minérales. Wittmann est un domaine de renom, familier des pratiques biologiques et biodynamiques, garantissant une qualité exceptionnelle.

Pour un accord parfait, associez ce Spätburgunder à des plats délicats tels que le magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Les saveurs fruitées et les notes épicées du vin seront magnifiées par un rösti de pommes de terre, un clin d'œil aux spécialités germaniques. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, aussi typiques de la région, se marieront avec élégance à ce vin.

Servez ce Spätburgunder à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer durant 30 à 45 minutes pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde avant de porter le verre au nez pour apprécier ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa finesse avant de conclure par une belle persistance.