Vins Rheinhessen Wasem - BURGBERG SPÄTBURGUNDER - 2020

Avis Viniou

Le Wasem Burgberg Spätburgunder 2020 est un vin rouge issu du cépage emblématique Spätburgunder, l’appellation locale du pinot noir, cultivé dans la région de Rheinhessen, en Allemagne. Ce millésime 2020 exprime toute la finesse du pinot noir germanique, reconnu pour sa fraîcheur, ses arômes délicats de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — et des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. Selon les pratiques courantes de la région, ce Spätburgunder est probablement élevé en fûts pour apporter une structure élégante, tout en maintenant une grande pureté de fruit et une bouche souple.

Rheinhessen est la plus vaste région viticole d’Allemagne, située le long du Rhin, bénéficiant d’un climat tempéré, voire doux, à l’abri des vents froids par les collines environnantes. Ce terroir, composé de sols variés tels que la lœss, l’argile, ou encore des calcaires, favorise l’expression aromatique et la vivacité des vins. Historiquement, cette région a longtemps été dominée par les vins blancs, mais le Spätburgunder y a su trouver une place de choix grâce à l’influence du climat septentrional et la recherche de vins plus structurés et élégants, rivalisant parfois avec ses cousins bourguignons.

Ce Spätburgunder 2020 se marie à merveille avec une cuisine de terroir, notamment des viandes blanches rôties, un filet de veau aux champignons, une volaille fermière ou encore des plats mijotés comme une blanquette, en valorisant la finesse du vin. Il s’accorde aussi très bien avec la cuisine allemande : essayez-le avec un rôti de porc à la moutarde, du canard aux cerises ou encore un assortiment de charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Un passage en cave durant encore deux à trois ans permettra également d’affiner sa texture et la complexité de ses arômes.