Vins Rheinhessen Bianka and Daniel Schmitt - Riesling - 2021

Avis Viniou

Le vin sélectionné provient du domaine Bianka and Daniel Schmitt, situé au cœur de la région du Rheinhessen, en Allemagne, sur le millésime 2021. Il s'agit d'une cuvée issue majoritairement ou exclusivement du cépage Riesling, emblématique des vins blancs allemands. Le millésime 2021 se démarque par une météo fraîche et équilibrée, favorisant une maturité lente du raisin et la préservation d'une acidité vive et pure, typique du Riesling. La vinification des Schmitt, connus pour leur approche soignée et respectueuse du terroir, tend à exprimer une grande fraîcheur, des notes minérales et une palette aromatique très élégante. Les vins de la maison affichent souvent une pureté cristalline, révélant le caractère du cépage, de fines notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, avec une minéralité prononcée.

La région du Rheinhessen est la plus vaste zone viticole d’Allemagne. Elle s’étend sur de douces collines et bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du Rhin et protégé par les massifs environnants. Les sols y sont variés, allant des loess riches aux grès rouges et calcaires, offrant au Riesling une belle gamme d'expressions en fonction des parcelles. Le Rheinhessen est réputé historiquement pour la diversité de ses cuvées, et en particulier pour son renouveau depuis deux décennies, avec de jeunes vignerons engagés dans la viticulture biologique et biodynamique, souvent soucieux de révéler l'identité du terroir.

Ce Riesling sec et ciselé trouvera de superbes accords avec la gastronomie alsacienne et allemande : il accompagnera à merveille des poissons de rivière, des crustacés comme des crevettes grises ou des huîtres, mais aussi des plats plus traditionnels tels qu’une choucroute de la mer ou encore des tartes flambées. Les mets à base de fromage frais ou de légumes croquants, comme une salade de chèvre et pommes, mettront aussi en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Riesling sec entre 8 et 10°C, température idéale pour laisser s’exprimer toute la finesse des arômes et la minéralité, tout en conservant sa tension caractéristique. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin se montre réservé à l’ouverture. Profitez de ce vin jeune ou gardez-le quelques années pour découvrir l’évolution de sa complexité.