Vins Rheinhessen Eis Wein Andreas Wemkellereij - 2009

Avis Viniou

L’Eiswein Andreas Wemkellereij 2009 est une cuvée rare et précieuse, issue de la tradition allemande de vinification de « vins de glace ». Ce vin rouge, dont le cépage précis n’est pas spécifié mais qui reflète généralement des variétés adaptées au climat frais du Rheinhessen, est élaboré à partir de raisins vendangés à l’aube d’une nuit glaciale, alors que le gel a déjà concentré les sucres et les arômes dans les baies. La météo de 2009 fut particulièrement propice à ce style de vinification, offrant un équilibre subtil entre acidité cristalline et suavité naturelle. Ce vin présente une robe profonde et lumineuse, et déploie au nez des arômes complexes de fruits rouges confits, de pruneau, de figue et de touches florales, relevées par une fine minéralité.

Le Rheinhessen, plus vaste vignoble d'Allemagne, occupe des coteaux arrondis, baignés de soleil et protégés des vents froids par la chaîne du Taunus. Son terroir se compose de sols variés : lœss, calcaire et argile confèrent aux raisins une belle structure et des arômes raffinés. La région jouit d’un climat doux, avec suffisamment de fraîcheur durant la nuit pour préserver l’acidité et l’éclat des vins, ce qui trouve une expression remarquable dans les Eiswein, parmi les plus recherchés de la planète. Reconnue pour sa longue tradition viticole, l’histoire du Rheinhessen allie savoir-faire ancestral et innovation dans la vinification.

Vin de méditation avant tout, l’Eiswein rouge s’accorde parfaitement avec le foie gras mi-cuit, le magret de canard aux cerises, ou un fromage bleu de caractère. Pour rester dans la note locale, essayez-le sur une tarte aux quetsches ou un strudel aux fruits rouges. Son intensité aromatique et sa douceur réconfortante se marient également à de riches desserts au chocolat noir, rehaussés de fruits.

Pour profiter pleinement de la complexité du Eiswein Andreas Wemkellereij 2009, servez-le entre 8 et 10°C. Offrez-lui le temps de s’ouvrir en verre pour apprécier toute la richesse de ses arômes, et dégustez-le à petites gorgées, en fin de repas ou au gré d’un instant gourmand privilégié.