Vins Rheinhessen BattenfeldSpanier - Riesling Eisquell - 2019

La cuvée Riesling Eisquell 2019 du domaine BattenfeldSpanier est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Riesling, emblématique de l’Allemagne et parfaitement adapté aux terroirs calcaires de Rheinhessen. Le domaine, certifié en agriculture biologique, met un point d’honneur à préserver l’expression pure du terroir, privilégiant une vinification précise et peu interventionniste qui magnifie la minéralité et la fraîcheur du raisin. L’année 2019 a bénéficié d’un climat assez frais avec des vendanges tardives, garantissant une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Cette cuvée dévoile des arômes marqués d’agrumes, de pomme verte, une légère touche florale ainsi qu’une belle tension minérale en bouche, propres aux grands Rieslings secs du Rheinhessen.

Rheinhessen est la plus vaste région viticole d'Allemagne, caractérisée par un climat tempéré et des sols variés, allant des argiles lourdes aux calcaires en passant par du loess. Les parcelles exploitées par BattenfeldSpanier bénéficient particulièrement d’un sous-sol calcaire et d’une exposition sudensoleillée qui favorisent des maturités lentes et une expression aromatique élégante. Longtemps sous-estimée par rapport à d’autres régions comme la Moselle, Rheinhessen s’est aujourd’hui imposée comme un fleuron des grands blancs septentrionaux, grâce à une génération de vignerons passionnés ayant engagé une profonde mutation qualitative, notamment en bio.

La fraîcheur et la pureté du Riesling Eisquell 2019 en font un compagnon idéal de la cuisine de la mer?: essayez-le avec des poissons crus, des sashimis, des huîtres, ou encore un ceviche. Ses notes vives s’accorderont tout aussi bien avec un filet de sandre au beurre blanc ou une truite fumée. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à une choucroute de poisson ou une tarte flambée (Flammkuchen) aux oignons et lardons. Il accompagne aussi à merveille les fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’éclat aromatique de cette cuvée, il est recommandé de servir le Riesling Eisquell 2019 bien frais, entre 8-10°C. Un léger passage en carafe permet d’ouvrir plus rapidement son bouquet minéral. Ce vin gagnera également en complexité après quelques années de garde, révélant les subtiles notes pétrolées caractéristiques des grands Rieslings.