Vins Rheinhessen Georg Messer - Lexheimer Spätlese - 1989

Le Georg Messer Cuvée Lexheimer Spätlese 1989 est un vin blanc moelleux issu de la région de Rheinhessen, en Allemagne. Produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés lors des vendanges tardives, ce Spätlese incarne toute la finesse des vins allemands de qualité, où la maturité du fruit s’exprime dans une sucrosité élégante. Le millésime 1989 est reconnu comme une très belle année en Allemagne, offrant des vins équilibrés dotés d’une fraîcheur naturelle et d’arômes complexes. Sous l’appellation Rheinhessen, cette cuvée profite du savoir-faire local, associé ici à une vinification soignée permettant de préserver à la fois richesse aromatique et vivacité.

Rheinhessen est la plus étendue des régions viticoles allemandes, située entre le Rhin et la Nahe. Son climat continental, modéré par les influences du fleuve voisin, favorise des maturations lentes, propices à l’élaboration de Spätlese, ces vins issus de raisins cueillis après la maturité optimale. Les sols argilo-calcaires, par endroits sableux ou riches en lœss, contribuent à la complexité des vins blancs de la région, offrant des notes souvent florales, fruitées – sur la pomme mûre, la poire, parfois la mirabelle – accompagnées d’une touche minérale caractéristique.

Ce vin se prête volontiers à l’exercice de l’accord mets-vins. La douceur et la délicatesse de ce Lexheimer Spätlese en font le compagnon idéal de plats à base de poisson fumé, comme une truite des rivières locales, ou encore de fromages à pâte persillée. Il sublime aussi les mets traditionnels allemands tels qu’un kougelhopf ou une tarte aux pommes, mais ne se refuse pas aux cuisines exotiques légèrement épicées, notamment la cuisine asiatique où il équilibre agréablement le piquant de certains plats.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation lui permettra de dévoiler toute la palette de ses arômes, toujours portés par une acidité rafraîchissante et une rondeur persistante en bouche.