Vins Rheinhessen Rheinhessen - Riesling - 2012

Avis Viniou

Ce Rheinhessen 2012 est un blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling. Issu du millésime 2012, il combine la fraîcheur caractéristique du Riesling avec la maturité d’une belle année. Les raisins proviennent des coteaux du Rheinhessen, une zone réputée pour ses sols argilo-calcaires et lœssiques qui apportent une belle minéralité et une tension particulière au vin. La vinification est généralement axée sur la préservation des arômes primaires et de l’acidité naturelle, avec des fermentations en cuve inox et parfois un court élevage sur lies fines pour maintenir la fraîcheur et la vivacité du cépage.

La région du Rheinhessen, plus vaste zone viticole d’Allemagne, bénéficie d’un climat tempéré, relativement doux pour le pays, avec des influences du Rhin qui adoucissent les écarts de température. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs secs comme ce Riesling. Le Rheinhessen renoue depuis plusieurs décennies avec une production qualitative, après une période longtemps orientée vers des vins de volume. Son histoire viticole est très ancienne et il fait aujourd’hui figure de locomotive en matière d’innovation en Allemagne.

Un Riesling sec de ce style s’accorde merveilleusement avec la cuisine allemande, notamment avec un filet de sandre au beurre blanc, des saucisses blanches de Francfort ou des poissons fumés. Son acidité rafraîchissante sublime également les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaïlandais de crevettes ou des sushis. Plus traditionnellement, il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer ou un plateau de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute son expression aromatique. Ce 2012 montre aujourd’hui une belle complexité, soutenue par une finale saline et persistante.