Vins Rheinhessen Keller - Weisser Burgunder & Chardonnay - 2020

Le domaine Keller, reconnu comme l’un des plus grands noms d’Allemagne, nous propose ici une cuvée issue du millésime 2020, dans l’appellation Rheinhessen. Cette cuvée rassemble le Weisser Burgunder (Pinot Blanc), réputé pour ses vins fins et équilibrés, et le Chardonnay, cépage international très apprécié pour sa rondeur et sa capacité à exprimer le terroir. Le vin affiche une robe pâle brillante, et laisse présager un profil aromatique subtil mêlant fruits blancs, fleurs, notes de noisette fraîche et une trame légèrement minérale. La vinification, souvent menée avec précision chez Keller, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en offrant une certaine ampleur en bouche. Attendez-vous à un vin sec, élégant, qui joue sur la finesse plus que sur la puissance.

Rheinhessen est la plus vaste région viticole d’Allemagne, connue historiquement pour des vins légers, mais aujourd’hui admirée pour ses crus de grande qualité. Son terroir de collines doucement ondulées, aux sols argilo-calcaires, gréseux ou parfois loessiques, confère aux vins une belle complexité et une aptitude à la fraîcheur. Le climat modérément continental, tempéré par la proximité du Rhin, permet une maturation optimale tout en conservant une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins blancs.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords légers et raffinés. Elle accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème légère. Une salade de crevettes, une truite au beurre blanc ou un risotto aux asperges sont également de belles options. Les mets régionaux, comme une tarte à l’oignon (Zwiebelkuchen) ou un plateau de charcuterie légère, mettront en valeur sa vivacité.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux sa fraîcheur aromatique et sa structure élégante. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre lui permettront de s’exprimer pleinement.