Avis Viniou
La cuvée Grauer Burgunder Réserve Trocken 2022 du domaine Kühling-Gillot est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Gris, connu sous le nom de Grauer Burgunder en Allemagne. Ce millésime arbore une robe dorée lumineuse propre aux vins élaborés avec soin. Élevé en biodynamie, ce vin met en valeur le terroir unique de la région, probablement marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Rheinhessen leur palette aromatique riche et leur fraîcheur distinguée.
La région de Rheinhessen est l'une des plus anciennes et des plus importantes régions viticoles d'Allemagne. Le climat y est relativement doux, favorisé par sa proximité avec la rivière Rhin qui tempère les températures. Les sols diversifiés, principalement composés de calcaire, d'argile et de loess, permettent une grande variété de cépages. Cette région viticole a vu naître de nombreux vins réputés pour leur élégance et leur finesse.
Pour accentuer les qualités de ce Grauer Burgunder, privilégiez des accords mets-vins avec des plats aux saveurs subtiles et raffinées. Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement bien des sushis, un carpaccio de saumon ou des crustacés tels que des crevettes grillées. Pour une touche locale, essayez-le avec des plats traditionnels comme le Flammekueche, une tarte flambée alsacienne, qui s'harmonise parfaitement avec ce type de vin par son accord de texture et sa légèreté.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler ses arômes délicats de fruits à noyau, d'agrumes et ses nuances florales. Cette température permettra également d'exhaler sa minéralité intrinsèque, obtenue grâce aux méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et du terroir.
