Vins Non spécifié Stephan Ulmer - 2023

Avis Viniou

Le Stephan Ulmer 2023 est un vin blanc sec issu de la région de Rheinhessen, en Allemagne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Riesling, le Silvaner ou encore le Müller-Thurgau, réputés pour leur expression pure du terroir et leur fraîcheur aromatique. Le millésime 2023 promet généralement des vins aux arômes vifs et à la tension agréable grâce à des conditions climatiques idéales lors de la vendange. La vinification est ici orientée vers la préservation du fruit, avec une fermentation en cuves inox afin de conserver toute la délicatesse du bouquet et la fraîcheur en bouche.

La Rheinhessen est la plus vaste région viticole d’Allemagne, située sur la rive gauche du Rhin, entre Worms, Mayence et Bingen. Le climat y est doux, tempéré par l’influence du fleuve, avec une très bonne ensoleillement et des nuits fraîches qui assurent une belle acidité aux raisins. Les sols variés, composés en majorité de loess, de calcaire et d’argile, confèrent aux vins une identité singulière, empreinte de minéralité et de finesse. Historiquement, cette région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et la nouvelle génération de vignerons, comme Stephan Ulmer, y propose des vins modernes, précis et éclatants.

Pour accompagner ce vin blanc sec au profil fruité et vivifiant, privilégiez des mets frais et délicats : poissons grillés ou en carpaccio, fruits de mer, sushis, volailles à la crème légère, ou encore des spécialités régionales comme la tarte flambée alsacienne. Il sera également parfait avec des fromages frais ou des salades composées.

Je vous recommande de servir ce Stephan Ulmer 2023 à une température de 8 à 10°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.