Vins Non spécifié Bereich Nierstein - Spätlese - 2006

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux de la région de Rheinhessen, en Allemagne, millésime 2006, porte l’appellation Bereich Nierstein et se distingue par sa mention Spätlese, indiquant une récolte de raisins vendangés tardivement et à pleine maturité. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, la région est réputée pour le Riesling, cépage roi qui compose souvent les Spätlese. La vinification cherche à préserver la fraîcheur, l’équilibre entre le sucre naturel résiduel et l’acidité tout en valorisant la pureté aromatique. Ce 2006, après plusieurs années de garde, développe des arômes complexes de fruits jaunes confits, de miel, de coing et de légères notes minérales, typiques de la région et du style vendanges tardives.

Rheinhessen se situe sur les rives du Rhin et représente le plus grand vignoble d’Allemagne. Les sols variés, allant du loess fertile aux argiles riches en calcaire en passant par des inclusions siliceuses, favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, garantit de longues périodes de maturation, idéales pour la production de vins moelleux dont la sucrosité n’étouffe jamais la vivacité. L’histoire viticole de Rheinhessen puise ses racines dans l’Antiquité romaine, et la tradition s’y perpétue autour de la recherche de finesse, d’équilibre et d’expression du terroir.

Ce Spätlese moelleux se mariera merveilleusement avec la gastronomie, notamment des mets légèrement épicés comme des curry doux de crevettes, des plats de la cuisine thaïe à base de lait de coco, ou encore du foie gras poêlé. Pour une accord régional, essayez-le sur une tarte aux mirabelles ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont la puissance sera équilibrée par la douceur et la vivacité du vin.

Pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 8-10°C. Une légère aération lui permettra de révéler l’amplitude de ses saveurs, et il offrira tout son potentiel aromatique aussi bien à l’apéritif qu’au moment du dessert.