Avis Viniou
La Cuvée Paradestück Reserve 2018 du Weingut Notz est un vin rouge allemand plein de caractère. Bien que le détail des cépages utilisés dans cette cuvée ne soit pas spécifié, on peut imaginer une belle association de cépages typiques de la région comme le Trollinger, le Lemberger ou le Spätburgunder (Pinot Noir). Le millésime 2018, connu pour sa qualité exceptionnelle en Allemagne, a permis de produire des vins concentrés et bien structurés grâce à des conditions climatiques idéales avec des étés chauds et secs.
Le Württemberg, situé dans le sud-ouest de l'Allemagne, est renommé pour ses vins rouges fruités et expressifs. La région bénéficie d'un climat continental modéré avec une influence méditerranéenne, ce qui favorise une longue période de maturation. Les sols variés, composés principalement de marnes, de calcaires et de grès, confèrent au vin une complexité unique et une belle minéralité. Ancrée dans l'histoire viticole allemande, cette région a toujours privilégié les productions locales de qualité.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge riche et généreuse s'accordera à merveille avec des plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf aux herbes ou un filet mignon de porc aux champignons. Les notes épicées et fruitées de ce vin viendront également sublimer un plat de charcuterie de la Forêt-Noire, ainsi que des fromages affinés de caractère comme le Munster ou le Reblochon.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Paradestück Reserve 2018, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure dans un grand verre ou une carafe permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes.
