Vins Württemberg REICHSCRAF VON KESSELSTATT - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Reichsgraf von Kesselstatt, millésime 2014, est une belle expression du vignoble de Württemberg en Allemagne. Même si ce producteur est plus célèbre pour ses grandes propriétés dans la Moselle, il signe ici un vin typique de cette région encore assez confidentielle pour ses blancs. Selon la tradition locale, il pourrait s’agir d’un cépage comme le Riesling, le Kerner ou même le Müller-Thurgau, qui s’illustrent tous par une fraîcheur vibrante et une aromatique délicate. Le millésime 2014, plutôt frais en Allemagne, a donné des vins tendus, fruités, portés par une belle acidité naturelle, idéale pour la garde et la gastronomie. La vinification, souvent en cuves inox, conserve la pureté du fruit : on s’attend ici à des notes d’agrumes, de pomme verte, voire de fleurs blanches, et une minéralité subtile.

La région de Württemberg, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement froids. Les rivières Neckar et Rems modèrent les températures et offrent des conditions idéales à la vigne. Côté sols, on trouve beaucoup de marnes, de grès et de schiste, qui contribuent à l’expression fraîche et minérale des vins blancs produits ici. Cette région, historiquement dominée par les vins rouges, dévoile au fil du temps tout le potentiel de ses blancs secs grâce à une nouvelle génération vigneronne attentive à la qualité et à la typicité des terroirs.

Ce style de vin blanc sec d’origine germanique s’accorde à merveille avec des plats de poisson grillé, de fruits de mer ou encore des mets végétariens, comme un risotto aux asperges vertes ou une salade de chèvre frais et herbes. Pour une association régionale, pensez à un poisson d’eau douce, tel qu’une truite pochée ou un sandre, accompagnés d’une sauce légère aux herbes. Le vin saura aussi sublimer la charcuterie artisanale allemande, par exemple une saucisse blanche (Weißwurst) servie tiède avec une salade de pommes de terre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation pour laisser les arômes s’ouvrir délicatement dans le verre.