Vins Neckar Notz - merlot reserve - 2020

Avis Viniou

La cuvée Merlot Réserve 2020 du domaine Notz, dans l’appellation Neckar en Württemberg, se présente comme un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Élaborée à partir de Merlot, cépage noble exigeant, cette cuvée réserve a probablement bénéficié d’un élevage de qualité, peut-être en fût, favorisant la complexité aromatique et la structure en bouche. Le millésime 2020, équilibré en Allemagne, permet au Merlot de révéler ses notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise, la mûre et la prune, enrichies par des touches épicées et une délicate trame boisée. En bouche, on attend un vin rond, aux tanins fins, alliant fraîcheur et profondeur, avec une persistance élégante.

La région viticole de Württemberg, nichée le long du fleuve Neckar, se distingue par son climat tempéré à continental. Les étés modérés et les hivers relativement doux, associés à des sols variés – souvent marno-calcaires ou sableux, parfois schisteux – donnent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Si la région est plus réputée pour ses vins rouges que le reste de l’Allemagne, c’est grâce à une tradition séculaire et à une attention particulière portée à l’expression du terroir. L’histoire viticole de Württemberg, fortement ancrée dans la culture locale, favorise les vins rouges fruités et élégants, parfaitement adaptés à la gastronomie.

Pour des accords mets-vins harmonieux, cette cuvée Merlot Réserve accompagnera admirablement des viandes rôties, par exemple un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou un magret de canard laqué. Pour explorer les associations locales, son intensité s’accordera avec un rôti de porc à la schwäbische, servi avec du Spätzle et une sauce aux champignons. Les fromages à pâte pressée, comme le Comté affiné, trouveront également leur place.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour bien l’ouvrir. Un beau potentiel d’évolution sur 4-6 ans, si vous souhaitez le laisser s’affiner en cave.