Avis Viniou
Le Cuvée Paradestück Reserve 2022 du domaine Weingut Notz est un vin rouge sec de l'appellation Kocher, située dans la région viticole de Württemberg en Allemagne. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir grâce à un assemblage habile de cépages typiques de cette région. Bien que les détails des cépages utilisés ne soient pas précisés, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage de variétés locales qui contribuent à un profil aromatique riche et complexe. La vinification minutieuse vise à mettre en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir, bien que les techniques spécifiques employées ne soient pas mentionnées.
La région de Württemberg, connue pour son climat tempéré, bénéficie des influences modérées du fleuve Neckar et de ses nombreux affluents, ce qui favorise une viticulture d’excellence. Les sols variés, composés principalement de schistes, de grès et de marnes, offrent une complexité minérale aux vins. Württemberg a une longue tradition viticole, avec un accent sur la qualité plutôt que la quantité, ce qui en fait une région privilégiée pour les amateurs de vins élégants et bien équilibrés.
Pour accompagner le Cuvée Paradestück Reserve 2022, on peut envisager des plats de viande en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un rôti d’agneau aux herbes. Les saveurs robustes et la texture veloutée du vin compléteront parfaitement un plat régional tel que le Gaisburger Marsch, une spécialité Souabe, qui est un ragoût copieux de viande de bœuf, pommes de terre et légumes racines.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d’en apprécier la complexité en bouche. Une aération préalable dans un carafe pendant environ une heure pourrait également être bénéfique pour épanouir son bouquet aromatique.
