Vins Kocher Weingut Notz - Lemberger Trocken Reserve Kirchberg

Avis Viniou

La cuvée Lemberger Trocken Reserve Kirchberg du domaine Weingut Notz, issue de la région viticole de Württemberg en Allemagne, se distingue par son assemblage centré autour du cépage Lemberger, connu internationalement sous le nom de Blaufränkisch. Cette version « Trocken » (sec) et « Reserve » suggère une sélection de parcelles qualitatives, travaillées pour offrir un vin robuste et structuré, plutôt qu’un millésime précis, la cuvée étant non millésimée. Le terroir de Kirchberg se caractérise par des sols souvent argilo-calcaires et une exposition idéale favorisant la maturité optimale des raisins ; la vinification, soignée, s’oriente vers l’expression du fruit noir, de la profondeur et d’une belle fraîcheur, typique du Lemberger élevé en réserve.

Württemberg, région emblématique du sud-ouest de l’Allemagne, jouit d’un climat continental tempéré à influence souabe, offrant des étés chauds et des hivers assez modérés. Les coteaux pentus du Kocher participent à une bonne maturation du raisin, tandis que la diversité des sous-sols, mêlant marnes, graviers et calcaire, confère aux vins une minéralité sous-jacente. Cette région, traditionnellement orientée vers la viticulture de petites exploitations familiales, a su perpétuer un savoir-faire axé sur la typicité, notamment avec le Lemberger, qui y trouve sa plus belle expression allemande.

En termes d’accords mets-vins, ce Lemberger sec et structuré s’associera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou même un gibier à la sauce légère. La cuisine locale, telles que les Maultaschen (ravioles souabes) ou un rôti de bœuf aux champignons, sublimera la richesse du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes cuites légèrement affinées qui mettront en valeur ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lemberger Reserve entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Conservation possible encore quelques années, le vin gagnera en harmonie si vous patientez un peu.