Avis Viniou
Le Käsbergkeller Mundelsheim Cuvée Mundelsheimer Merlot Rosé 2023 est un vin rosé sec qui exprime la finesse du cépage Merlot dans la région de Württemberg, en Allemagne. Le millésime 2023 promet une belle expression de fruit grâce à une vinification soignée qui met l'accent sur la fraîcheur et l'intensité aromatique du cépage. Bien qu'il n'y ait pas de particularité spécifique mentionnée pour la vinification, les rosés de cette région bénéficient souvent d'une macération courte pour obtenir une belle couleur rose pâle, typique des rosés modernes et frais.
Württemberg est une région viticole en Allemagne connue pour ses collines verdoyantes et son climat continental, influencé par le fleuve Neckar. Les conditions climatiques, avec des étés chauds et des hivers froids, permettent aux raisins de Merlot d'atteindre une belle maturité. Le sol mêle calcaire, argile et graviers, ce qui contribue à la typicité des vins de cette région. Württemberg possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et les vignerons y cherchent constamment à harmoniser techniques modernes et respect du terroir.
Pour sublimer ce rosé, on pourrait le proposer avec des salades estivales agrémentées de fruits rouges, des poissons grillés comme le saumon, ou encore des plats typiques de la région tels qu'un Wurstsalat (salade de saucisses) qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et son acidité. Les fromages à pâte molle, notamment ceux affineurs locaux, seront également des alliés de choix.
Afin de profiter pleinement des arômes délicats et de la fraîcheur du Käsbergkeller Mundelsheim Merlot Rosé, je recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique sans altérer sa structure.
