Vins Effervescent Non spécifié Kessler - Hochgewächs Chardonnay Brut - 2022

Avis Viniou

Le Kessler Cuvée Hochgewächs Chardonnay Brut 2022 est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de chardonnay, respectant le style blanc de blancs. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il propose une fine mousse et une élégance remarquable, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une légère touche briochée issue de son élevage sur lies. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable en Allemagne, a permis d’obtenir une belle maturité du chardonnay tout en préservant sa fraîcheur. Ce vin se distingue par sa pureté aromatique, sa minéralité, et une vivacité bien équilibrée.

Le Württemberg est une région viticole du sud-ouest de l’Allemagne, traditionnellement reconnue pour ses rouges, mais qui montre depuis plusieurs années un réel savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents haut de gamme. Son climat continental tempéré, adouci par l’influence du Neckar et de ses affluents, favorise une saison de croissance prolongée, essentielle à la finesse des bulles. Les sols variés de schiste, calcaire et marne participent à la complexité aromatique et à la vivacité des cuvées. Kessler, maison fondée en 1826, est la plus ancienne cave de vins mousseux d’Allemagne et s’inspire profondément du modèle champenois dans ses élaborations.

Pour sublimer cette cuvée fraîche et élégante, privilégiez des mets raffinés et légers. L’accord avec des huîtres fines de claire, un ceviche de dorade ou une salade de crabe sera juste parfait pour valoriser la tension du vin. Les spécialités régionales comme le Maultaschen (ravioles souabes) aux herbes ou un poisson du lac de Constance légèrement grillé apporteront une belle harmonie. En apéritif, il se suffit à lui-même, mais accompagne aussi très bien des amuse-bouches à base de fromage frais et de fines herbes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et la qualité de sa bulle, servez ce Kessler Cuvée Hochgewächs Chardonnay Brut 2022 entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à effervescents pour mieux profiter de sa fraîcheur aromatique et n'hésitez pas à le déguster dès aujourd’hui ou à le laisser vieillir un ou deux ans pour gagner en complexité.