Vins Effervescent Sussex Nyetimber - Cuvée chérie

Avis Viniou

La cuvée Chérie de Nyetimber, élaborée en Angleterre dans la région du Sussex, est un vin effervescent blanc brut non millésimé. Ce vin s’appuie sur un subtil assemblage de cépages traditionnels champenois, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Vieilli sur lies, il se distingue par sa fraîcheur, ses fines bulles et une élégante complexité aromatique. En bouche, on retrouve des notes typiques de fleurs blanches, de poire juteuse, de pomme verte croquante, agrémentées par une belle minéralité et une touche briochée apportée par l’élevage. La finale, fraîche et raffinée, révèle tout le savoir-faire de la maison Nyetimber, pionnière des vins effervescents anglais de haut niveau.

Le Sussex, région viticole clé du sud de l’Angleterre, bénéficie d’un climat tempéré doté d’une influence maritime qui tempère les extrêmes, favorisant une maturation longue et progressive des raisins. Les sols, riches en craie et en argiles calcaires, offrent une base idéale pour la culture des cépages champenois, rappelant le terroir de la Champagne en France. L’histoire viticole du Sussex est récente mais dynamique : en quelques décennies, la région s’est imposée comme l’une des plus grandes révélations du vin effervescent mondial, grâce à des domaines tels que Nyetimber qui ont su démontrer l’ampleur du potentiel anglais.

À table, la cuvée Chérie de Nyetimber sera merveilleusement appréciée à l’apéritif, mais sa douceur discrète la rend aussi particulièrement polyvalente. Elle s’accorde divinement avec les fruits de mer, en particulier des coquillages ou un tartare de Saint-Jacques, ainsi qu’avec des sashimis, des fromages frais ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour un clin d’œil régional, associez-la à du fish & chips ou à un saumon fumé d’Écosse.

Pour exprimer tout son potentiel, servez ce vin entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des verres à vin effervescent qui permettront de préserver la finesse des bulles et d’apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée élégante et gourmande.