Vins Non spécifié Clepsteinn Club - Organic Tannat - 2018

La cuvée Organic Tannat 2018 du Clepsteinn Club, issue d'une vinification biologique soignée, met en lumière toute la puissance et la singularité de ce cépage prolifique. Le Tannat, originaire du Sud-Ouest de la France, s’épanouit depuis quelques décennies dans les terroirs d’Amérique du Sud, dévoilant ici une robe grenat profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de cacao. Ce millésime 2018, élevé sans doute avec une intervention maîtrisée du bois, se distingue par une structure tannique ferme mais civilisée, offrant un équilibre élégant entre puissance et fraîcheur, avec une agréable persistance sur des notes légèrement épicées.

Le vin s’exprime pleinement grâce au climat tempéré de la région de Buenos Aires, marquée par l’influence rafraîchissante de l’Atlantique. Les sols variés, mêlant argile, limon et apports calcaires, permettent au Tannat de développer une maturité phénolique remarquable sans excès d’opulence. La viticulture argentine, forte d’une histoire récente mais dynamique, se différencie par son ouverture à l’agriculture biologique et à la biodiversité, ce que la cuvée Clepsteinn Club illustre avec brio.

Pour sublimer le caractère généreux et la belle acidité de ce Tannat, privilégiez des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un magret de canard accompagné de sauce poivrade. Les plats traditionnels argentins, tels que l’asado ou le boudin noir, seront également des compagnons parfaits. Osez le marier à des fromages à pâte dure ou affinée comme le comté ou le manchego, pour souligner la richesse et la structure du vin.

Servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. La cuvée Organic Tannat 2018 du Clepsteinn Club possède aussi un joli potentiel de garde, qui permettra d’assouplir encore ses tanins au fil des années.