Le cépage Tannat

Le Tannat est un cépage rouge emblématique, originaire du Sud-Ouest de la France, particulièrement répandu dans l’appellation Madiran. Il se distingue par une robe intense, profonde et un profil aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune) à des arômes d’épices, de réglisse et parfois de cacao ou de tabac après vieillissement. En bouche, le Tannat se caractérise par une structure tannique puissante et une acidité soutenue, offrant des vins de grande garde, aptes à se bonifier de longues années en cave.

Aujourd’hui, au-delà du Sud-Ouest, le Tannat expérimente un remarquable essor en Uruguay, où il a trouvé un terroir d’adoption propice à l’expression de sa typicité. Dans ces régions, il donne naissance à des vins plus souples et fruités, tout en conservant une belle structure.

Les styles de vins produits varient du rouge structuré, dense et complexe, aux cuvées plus accessibles, parfois élevés en fût pour arrondir les tanins.

Idéal avec des mets riches tels qu’un magret de canard, de l’agneau rôti, ou des plats en sauce, le Tannat accompagne aussi parfaitement les fromages affinés et les viandes grillées, révélant ainsi tout son potentiel gastronomique.