Vins Non spécifié Bodega Pacha Negra - Torrontez - 2016

La cuvée Torrontés 2016 de la Bodega Pacha Negra incarne à merveille l’exubérance aromatique et la fraîcheur emblématique de ce cépage blanc d’Argentine. Le millésime 2016, issu d’un climat tempéré avec quelques influences continentales, donne naissance à un vin sec caractérisé par une belle intensité aromatique. Les raisins sont vendangés à la bonne maturité pour préserver vivacité et expression variétale. Le Torrontés se distingue par des notes florales très marquées, souvent de jasmin ou de rose, et une bouche pleine de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois des touches de fruits exotiques. Généralement vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, il conserve toute sa fraîcheur et son croquant naturel.

La région de La Rioja en Argentine est l’une des plus anciennes régions viticoles du pays, située au pied des Andes. Les vignobles bénéficient d’un climat semi-aride et d'une altitude moyenne autour de 1 000 mètres, offrant de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle acidité. Les sols y sont caillouteux, bien drainés, favorisant des vins élégants et expressifs. L’histoire viticole de La Rioja remonte à l’époque coloniale, avec une longue tradition d’élaboration de vins blancs, dont le Torrontés est aujourd’hui le porte-étendard.

Ce Torrontés sec s’accorde idéalement avec une cuisine légèrement épicée ou exotique. Il sublimera des plats tels que des ceviches de poisson blanc, filets de dorade grillés accompagnés d’une salade d’agrumes, ou encore des empanadas argentines aux légumes et au fromage. Il se marie également très bien avec la cuisine asiatique, notamment les plats thaïlandais citronnés ou épicés, grâce à sa fraîcheur et à sa finesse aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une température trop basse risquerait de masquer sa palette aromatique, tandis qu’une température trop élevée atténuerait sa vivacité. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes éclatants.