Vins Mendoza TRAPICHE - Ambrosia - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Ambrosia 2010 de Trapiche provient de Mendoza, la région viticole la plus prestigieuse d'Argentine, réputée pour ses vins rouges robustes et complexes. Ce vin, ancré dans un terroir de haute altitude, bénéficie du climat semi-désertique de Mendoza, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la concentration des arômes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, la région est célèbre pour ses Malbecs, souvent élaborés avec soin par macération prolongée et vieillissement en fûts de chêne. Trapiche, fondé en 1883, est l'un des domaines les plus emblématiques, reconnu pour sa diversité et sa qualité exceptionnelles.

Pour sublimer la Cuvée Ambrosia 2010, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées ou braisées comme un steak argentin, qui fera ressortir sa structure tannique et ses notes épicées. Les plats méditerranéens, tels qu'un ragoût d'agneau ou des légumes grillés aux herbes, apporteront une harmonie parfaite. De plus, les empanadas au bœuf ou au fromage de la région s'harmonisent à merveille avec son caractère fruité et opulent.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe profonde, presque opaque. Portez ensuite le verre au nez pour profiter de ses effluves de fruits noirs, de cacao et de vanille. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur, fruité et tannins, avant de savourer sa finale persistante.