Le cépage Malbec

Le Malbec, cépage emblématique, se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et son profil aromatique intense marqué par des notes de fruits noirs tels que la mûre, la prune et la cerise noire, complétées par des touches de violette, d’épices douces, de cacao et parfois de réglisse. En bouche, il offre une structure généreuse, des tanins ronds mais présents, une belle vivacité et une finale persistante aux accents empyreumatiques quand il est élevé en fûts de chêne.

Principalement cultivé dans le Sud-Ouest de la France, notamment à Cahors où il s’exprime avec puissance et complexité, le Malbec trouve également une grande renommée en Argentine, plus particulièrement dans la région de Mendoza, où il révèle des vins plus souples, fruités et accessibles.

Le Malbec est vinifié principalement en rouges secs, parfois en rosés. Il donne des vins jeunes et gourmands, mais aussi des cuvées de garde profondes et structurées.

Côté accords, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, le magret de canard, les plats en sauce, le gibier et les fromages affinés, rehaussant les saveurs par sa richesse aromatique et sa puissance tannique.