Vins Mendoza Kaiken - Ultra - 2021

Avis Viniou

Kaiken Cuvée Ultra 2021 est un vin rouge sec issu de l’emblématique région de Mendoza, en Argentine. Cette cuvée s’appuie sur des cépages typiques de la région, le plus souvent dominée par le Malbec, accompagné parfois de Cabernet Sauvignon ou de Merlot, afin d’apporter complexité et structure. Millésime 2021, ce vin bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé ayant permis une maturation optimale des raisins, traduisant à la dégustation une belle intensité aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces. La vinification, sous l’égide de la maison Kaiken, s’effectue avec un élevage en fût de chêne qui apporte une touche de vanille, des tanins fondus et une grande richesse en bouche, tout en conservant une fraîcheur typique des hauts plateaux de Mendoza.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, constitue le cœur battant de la viticulture argentine. Son terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux, d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, et de sols graveleux et sablonneux assurant un excellent drainage. Cette combinaison confère aux vins une belle concentration et une finesse aromatique remarquable. Historiquement, Mendoza est le berceau du Malbec, cépage emblématique qui s’est pleinement épanoui sur ces terres, offrant des vins puissants mais équilibrés, reconnus dans le monde entier.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec les viandes rouges grillées, symboles par excellence de la gastronomie argentine comme le bœuf asado ou l’entrecôte. Il accompagnera également subtilement un magret de canard, une ratatouille provençale ou un plateau de fromages affinés. Les plats légèrement épicés ou à base de champignons se marient harmonieusement avec la structure et les arômes intenses du Kaiken Ultra.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent et offre également un potentiel de garde de 5 à 7 ans pour les amateurs de vins évolués.