Avis Viniou
Le Val de Flores 2003 est un vin rouge argentin provenant de la prestigieuse région viticole de Mendoza. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés ici, Mendoza est renommée pour ses Malbecs opulents ainsi que ses Cabernet Sauvignons et Syrahs complexes. Ce millésime 2003 nous offre un vin bien mûr, bénéficiant d'années de vieillissement, qui a permis aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'intensifier. L'absence de particularité vinicole mentionnée indique probablement une vinification conventionnelle, mettant en valeur le savoir-faire traditionnel de la région.
Mendoza, située sur les contreforts des Andes, bénéficie d'un climat continental semi-aride avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Cela permet aux raisins de développer une excellente concentration aromatique tout en préservant leur acidité. Le sol de cette région est principalement composé d’alluvions, de galets et de sable, favorisant un bon drainage et apportant une minéralité subtile aux vins. Mendoza a acquis une réputation mondiale au cours des dernières décennies, en grande partie grâce à ses rouges robustes et complexes qui reflètent fidèlement leur terroir unique.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un bœuf grillé argentin, également appelé bife de chorizo, est un classique qui mettra harmonieusement en valeur le caractère expressif et les tannins souples du vin. Les viandes en sauce, comme un ragoût de bœuf braisé, ou des fromages affinés comme le gouda vieilli, se marient également bien avec ce genre de vin.
Lors de la dégustation, servez le Val de Flores 2003 à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes développés et ses tanins délicatement fondus. Il est déconseillé de le servir trop frais, car cela pourrait masquer la profondeur de ses saveurs. Permettez au vin de respirer en carafe pendant une heure avant de le servir pour révéler toutes ses nuances.
