Vins Mendoza Val de Flores - 2005

Le Val de Flores 2005 est une cuvée produite à Mendoza, en Argentine, expression lumineuse et racée du cépage phare de la région, le malbec. Ce millésime 2005 révèle toute la richesse de ce patrimoine viticole, conjuguant concentration et élégance. Les vieilles vignes, implantées sur des sols alluvionnaires à dominante graveleuse, profitent d’un ensoleillement intense et de fortes amplitudes thermiques, source d’une maturation optimale. La vinification, poussée vers la recherche d’une grande pureté, privilégie des extractions douces pour préserver la finesse des tanins, suivie d’un élevage soigné qui apporte complexité et profondeur aromatique. Le verre offre une robe sombre, profonde, et un bouquet intense, où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches boisées et fumées. En bouche, le vin dévoile une structure généreuse, des tanins fondus et une délicate fraîcheur qui porte la finale.

La région de Mendoza, à l’ombre de la Cordillère des Andes, est le cœur battant du vignoble argentin. Son climat continental offre des journées très ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant la concentration aromatique et l’équilibre des raisins. Les sols variés, mêlant graviers, limons et sables, permettent une belle expression du malbec, souvent plus profond, charnu et velouté que sur sa terre d’origine. Mendoza, dont l’essor viticole remonte au XIXe siècle, est aujourd’hui reconnue mondialement pour la qualité de ses rouges, portés par un savoir-faire moderne et respectueux du terroir.

Ce vin appelle des plats généreux et savoureux. Il s’accordera idéalement avec une viande argentine grillée, un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, comme un manchego ou un fromage de brebis, feront aussi ressortir ses arômes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un pastel de papas, plat traditionnel de la cuisine argentine.

Pour profiter au mieux de la complexité du Val de Flores 2005, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce vin, à parfaite maturité, dévoilera alors toute la noblesse de son terroir et la profondeur du millésime.