Avis Viniou
La cuvée La Linda Old Vines 2023 de la maison Luigi Bosca est un vin issu de la région viticole de Mendoza, en Argentine, célèbre pour ses Malbecs renommés. Ce vin rouge sec est produit à partir de vieilles vignes, ce qui contribue à sa complexité et à sa profondeur. Les vieilles vignes, souvent plus de 30 ans d'âge, produisent moins de grappes mais de meilleure qualité, ce qui rend le vin riche et concentré. La technique de vinification employée pour cette cuvée met en valeur l'authenticité du fruit et les caractéristiques du terroir de Mendoza.
La région de Mendoza, située à l'est de la cordillère des Andes, bénéficie d'un climat continental semi-désertique. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers sont froids et secs, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol y est principalement composé d'alluvions, de sable, d'argile et de galets, facilitant le bon drainage de l'eau, un élément crucial pour la qualité des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, imprégnée de traditions héritées des immigrants européens.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et riches. Les viandes rouges grillées, notamment un steak de bœuf à l'argentine, s'accordent parfaitement. Vous pouvez aussi l'associer avec un ragoût d'agneau aux herbes ou des fromages affinés, comme un bleu argentin. Le ceviche, bien que généralement plus adapté aux vins blancs, peut aussi être envisagé si on souhaite un contraste intéressant.
Pour apprécier pleinement la cuvée La Linda Old Vines 2023, servez-la à une température de dégustation de 16-18°C. Cette température permet de capter toute la palette aromatique du vin, révélant ses nuances de fruits noirs, d'épices et sa structure tannique élégante. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir.
