Vins Mendoza H.J. Fabre - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le H.J. Fabre Cuvée Reserva 2019 est un vin rouge argentin issu de la région de Mendoza, l’un des territoires viticoles majeurs de l’Amérique du Sud. Ce vin, produit par la maison H.J. Fabre, reflète bien le savoir-faire œnologique franco-argentin, avec une approche précise de la vinification et un respect de l’expression du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer, au vu des traditions de la région, que ce vin met en avant le malbec, cépage emblématique de l’Argentine, possiblement complété par du cabernet sauvignon ou du merlot. La mention « Reserva » indique généralement un élevage prolongé en barriques, souvent entre 12 et 18 mois, apportant structure, complexité aromatique et capacité de garde.

Mendoza bénéficie d’un climat continental ensoleillé, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une parfaite maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Implantés entre 800 et 1 200 mètres d’altitude, les vignobles reposent sur des sols alluvionnaires pauvres et bien drainés, idéaux pour obtenir des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de Mendoza s’est construite grâce aux vagues d’immigrants européens qui ont apporté leur expérience et leur passion de la vigne, faisant aujourd’hui de cette région un pôle incontournable du vin sud-américain.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges grillées, comme un faux-filet d’angus, typique des asados argentins, ou un carré d’agneau. Il sublimera également des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou encore des empanadas au bœuf, spécialité locale. Les fromages à pâte dure, tel un queso reggianito argentin ou un comté affiné, trouveront également leur place à table.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées de pleinement s’épanouir. C’est un vin de caractère qui pourra également bénéficier de quelques années supplémentaires en cave pour gagner en subtilité.