Vins Mendoza Trivento - 2015

Avis Viniou

Le Trivento 2015, originaire de la célèbre région de Mendoza en Argentine, est un vin rouge à la personnalité affirmée. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable qu’il s’agisse d’un Malbec, cépage emblématique de la région, réputé pour ses tanins soyeux, ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une grande maturité. La vinification classique des vins rouges argentins prévoit une macération prolongée pour extraire couleur et matière, suivie d’un élevage partiel ou total en fûts de chêne qui apporte des nuances subtiles de vanille, cacao ou tabac.

Mendoza est le plus vaste et le plus prestigieux vignoble de l’Argentine, lové au pied des Andes, à une altitude comprise entre 600 et 1 100 mètres. Son climat continental, très ensoleillé, conjugué à une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique et la préservation de la fraîcheur des vins. Les sols alluvionnaires graveleux, bien drainés, forcent la vigne à puiser profondément, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur du vin. L’histoire viticole de Mendoza, façonnée par l’immigration européenne, a permis l’essor qualitatif du Malbec, aujourd’hui véritable signature du pays.

Ce style de vin, puissant et structuré, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour prolonger le voyage argentin, rien ne surpasse l’association avec un asado, barbecue traditionnel accompagné de chimichurri, ou encore un empanada bœuf-olives. Vous pouvez également explorer l’accord avec des fromages affinés, tels qu’un gouda vieux ou un comté fruité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2015 offre un potentiel de garde intéressant mais il se dévoile déjà sous un très beau jour après quelques années en cave. Bonne dégustation !