Vins Mendoza Bodega y Viñedos Catena - Alta Chardonnay - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Alta Chardonnay 2020 du domaine Bodega y Viñedos Catena incarne toute l’élégance des grands blancs argentins. Issu du cépage Chardonnay, ce vin provient de différentes parcelles d’altitude situées dans la région de Mendoza, connue pour ses vignobles perchés entre 900 et 1500 mètres au pied de la Cordillère des Andes. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat propice, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. La vinification de la cuvée Alta est soignée : après des vendanges manuelles et une sélection précise, le vin est partiellement élevé en fûts de chêne français, ce qui lui confère une complexité aromatique tout en respectant la pureté du fruit.

Mendoza est le cœur battant du vignoble argentin, réputée pour son ensoleillement important, ses nuits fraîches et une faible pluviométrie, des conditions idéales pour la viticulture. Les sols y sont le plus souvent alluvionnaires, composés de graviers et de sables déposés par les rivières descendant des Andes, offrant un excellent drainage. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au XVIe siècle, s’est imposée dès la fin du XXe siècle comme un terroir de prestige pour les cépages internationaux, notamment le Chardonnay, qui s’exprime ici dans un style alliant concentration et vivacité.

Ce Chardonnay argentin accompagnera parfaitement des poissons grillés tels qu’une truite des Andes ou des fruits de mer cuisinés à la plancha. Il formera également une alliance élégante avec un poulet rôti aux herbes, des risottos crémeux aux champignons ou encore des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un comté jeune. Les mets de la cuisine régionale, tels qu’un pastel de papas ou des empanadas au fromage, seront aussi sublimés par sa fraîcheur.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique afin de libérer toute sa richesse aromatique et sa texture harmonieuse. Bonne dégustation !