Vins Mendoza Bodega Sottano - Malbec

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Bodega Sottano provient de la région de Mendoza en Argentine et met à l'honneur le cépage emblématique du pays : le Malbec. Il s'agit d'une cuvée non millésimée, élaborée en assemblage, probablement pour offrir une expression constante du terroir et du savoir-faire de la maison. Le Malbec, ici vinifié en sec, présente des arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, enrichis de subtiles notes d’épices douces, de violette et parfois de chocolat ou de café selon l’élevage. Généralement, la vinification s'opère en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec souvent un passage en fûts de chêne qui peut apporter une touche légère boisée et soyeuse à l'ensemble.

Mendoza, au pied de la Cordillère des Andes, est la principale région viticole d’Argentine. Son climat continental très ensoleillé, allié à de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturation optimale du Malbec, donnant des vins puissants mais équilibrés, à l’expression fruitée marquée. Le sol, composé de galets, d’argiles et de sables d’origine alluviale, assure un bon drainage et contribue à la concentration aromatique du raisin. L’irrigation est maîtrisée grâce à la fonte des neiges andines, un atout historique qui a permis de transformer ce terroir désertique en vignobles de renommée mondiale depuis la fin du XIXe siècle.

Ce Malbec de Mendoza accompagnera magnifiquement bien les viandes rouges grillées, comme un entrecôte à la parrilla selon la tradition argentine, mais aussi un agneau rôti, ou encore des plats mijotés tels qu’un chili con carne. Il peut également sublimer une poêlée de champignons, ou des empanadas au bœuf, spécialité locale. Pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, ce qui arrosera davantage son caractère généreux et friand.