Vins Mendoza Terrazas de Los Andes - Organic - 2022

Le Terrazas de los Andes Cuvée Organic 2022 est un vin rouge argentin issu de l’appellation Mendoza. Élaboré à partir de raisins cultivés en bio, ce vin met en avant l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Principalement composé de cépages emblématiques de la région, tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, il se distingue par une belle intensité aromatique. L’année 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes à Mendoza, ce qui se traduit par des fruits bien mûrs et une structure tannique soyeuse. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir.

Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, est la plus prestigieuse région viticole d’Argentine. Son climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, à dominante caillouteuse et sablonneuse, offrent un bon drainage, ce qui limite la vigueur de la vigne et concentre les arômes dans les baies. L’histoire viticole de la région est riche ; dès le XIXe siècle, les immigrants européens y ont adapté leurs savoir-faire aux conditions locales, faisant aujourd’hui de Mendoza un haut lieu du vin sud-américain, particulièrement réputé pour la qualité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Terrazas de los Andes Cuvée Organic, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, comme l’asado argentin, des empanadas à la viande ou une épaule d’agneau confite. Il saura également valoriser des plats mijotés, comme un ragout de légumes ou une ratatouille. En version végétarienne, misez sur des légumes rôtis ou des fromages affinés à pâte dure pour souligner sa profondeur aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre une belle ouverture aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise juvénile, mais une garde de 3 à 5 ans révélera des notes plus évoluées et une belle complexité.