El Enemigo 2020 est un vin rouge originaire de Mendoza, en Argentine, une région mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et notamment de ses Malbec. Ce domaine, réputé pour son exigence, propose ici un vin majoritairement issu de ce cépage emblématique, souvent accompagné en assemblage de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le profil recherché. Le millésime 2020 s'est distingué par des conditions climatiques idéales, avec de belles amplitudes thermiques et un ensoleillement régulier, garantissant une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec un soin particulier au respect du fruit, combine macérations longues et élevage en barriques de chêne, apportant à ce vin structure et complexité.
La région de Mendoza, installée au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec, caractérisé par de faibles précipitations et des journées très ensoleillées. Les vignes, souvent situées en altitude, profitent des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique et l’acidité naturelle des raisins. Les sols caillouteux et pauvres favorisent l’expression du terroir et la concentration des saveurs, tandis que l’histoire viticole de Mendoza s’est construite grâce à l’apport des immigrants européens au XIXe siècle, transformant la province en capitale argentine du vin.
Ce vin à la robe profonde séduit par son bouquet intense de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de fines touches boisées. Il s’associera parfaitement à des viandes rouges grillées, telles qu’un faux-filet ou une entrecôte, ainsi qu’à des spécialités argentines comme l’asado ou les empanadas de bœuf. Il accompagnera également agréablement des plats en sauce relevés, comme un ragoût ou un agneau aux herbes.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture ample de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra d’exhaler ses arômes tout en assouplissant ses tanins.
