Vins Mendoza Mendel - 2014

Le Mendel 2014 est un vin rouge sec en provenance de la région emblématique de Mendoza, en Argentine. Il est fort probable qu’il s’agisse d’un Malbec, cépage phare de la maison Mendel et emblème du vignoble argentin, souvent associé à cette région d’altitude située au pied de la cordillère des Andes. Ce millésime 2014 révèle tout le potentiel de son terroir grâce à une sélection minutieuse de raisins issus de vieilles vignes implantées sur des sols alluvionnaires mêlant galets, sable et argile; ce profil assure une remarquable concentration en arômes, tout en conservant fraîcheur et élégance. La vinification est généralement conduite de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français de plusieurs mois, pour apporter de fines notes épicées et une texture soyeuse.

La région de Mendoza bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, conditions idéales pour permettre au Malbec d’exprimer tout son fruit et sa structure. Autrefois vaste territoire viticole de rendement, Mendoza s’est hissée au rang des grandes régions viticoles du Nouveau Monde en valorisant la qualité. Les racines de la vigne y plongent profondément grâce à l’irrigation apportée par la fonte des neiges andines, ce qui confère aux vins une tension minérale particulière. Depuis la fin du XIXe siècle, la région connaît un essor continu, souvent porté par des familles passionnées d’origine italienne ou espagnole.

Un Mendel 2014 accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un bife de chorizo, pièce de bœuf argentine emblématique, ou bien un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte affinée ou des plats en sauce, comme un civet de sanglier ou un magret de canard, révèleront également la richesse de sa palette aromatique, dominée par les fruits noirs, la violette, quelques notes de réglisse et d’épices douces.

Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’environ une heure avant dégustation permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et d'apprécier la texture veloutée de ses tanins. Ce vin, à maturité, pourra encore évoluer favorablement durant quelques années en cave.