Vins Mendoza 3 Sapas - Reserva - 2022

Avis Viniou

La cuvée Reserva 2022 du domaine 3 Sapas, en appellation Mendoza, se présente comme un vin rouge argentin de belle facture, typique de l’identité viticole de la région. Cette cuvée d’assemblage, désignée Rioja Reserva, met probablement en avant le cépage phare de Mendoza, le Malbec, accompagné d’autres variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, selon les usages locaux. Le millésime 2022, relativement récent, promet un fruité intense et un équilibre entre fraîcheur et structure, renforcé par l’élevage en fût de chêne caractéristique des "Reservas", qui offre un supplément de complexité, des notes épicées, vanillées et toastées, tout en apportant une texture plus soyeuse.

La région de Mendoza, véritable cœur du vignoble argentin, bénéficie d’un climat continental sec, avec des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’altitude des contreforts andins. Ce contraste thermique contribue à la maturation lente et complète des raisins, préservant à la fois leur fraîcheur et l’intensité aromatique. Les sols caillouteux, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin densité et caractère minéral. L’histoire viticole de Mendoza, influencée par les vagues d’immigration européennes au XIXe siècle, a hissé la région au rang de leader sud-américain pour les vins rouges corsés.

Ce type de vin, ample, généreux et doté d'une certaine structure grâce à son élevage, s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, un incontournable de l’asado argentin, ou encore une belle entrecôte, des côtelettes d’agneau rôties aux herbes et des plats mijotés riches comme un ragoût de bœuf. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec empanadas à la viande ou un locro, mijoté traditionnel argentin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 16 et 18°C pour révéler toute la palette aromatique et la douceur des tanins. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement.