Vins Mendoza Tamari - 2024

Avis Viniou

Le Tamari 2024 est un vin rouge sec issu de la province de Mendoza, véritable cœur du vignoble argentin. Ce vin est très probablement élaboré à partir de cépages phares locaux, tels que le Malbec, emblème de l’Argentine, mais il pourrait également s’agir d’un assemblage intégrant Cabernet Sauvignon ou Syrah, très répandus dans la région. Le millésime 2024, récent, promet un fruité éclatant, typique de la jeunesse et de la fraîcheur d’un vin d’année. Les vins de la maison Tamari sont reconnus pour leur expression pure du terroir : ici, une vinification précise et un élevage mesuré permettent de préserver la richesse aromatique du raisin et d’offrir une bouche gourmande, marquée par des notes de fruits rouges, une pointe d’épices douces et une trame tannique soyeuse.

Mendoza constitue le principal bassin viticole d’Argentine, situé à l’ombre de la Cordillère des Andes. Le climat continental, à la fois sec et ensoleillé, favorise une maturation optimale du raisin, offrant des vins généreux et expressifs. Les altitudes élevées jouent un rôle essentiel, apportant fraîcheur et amplitude thermique, ce qui favorise la complexité et l’équilibre. Les sols généralement caillouteux et alluviaux facilitent le drainage et participent à la concentration aromatique. Mendoza jouit d’une histoire viticole riche, façonnée par l’influence des immigrants européens, principalement italiens et espagnols, qui ont su adapter les cépages au terroir argentin.

Un vin rouge argentin de cette facture s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, comme un bœuf asado, plat traditionnel argentin, ou des entrecôtes juteuses. Il accompagne aussi parfaitement un agneau rôti aux herbes, des plats mijotés comme un chili con carne, voire des fromages affinés à pâte dure. Pour explorer les saveurs locales, mariez-le avec des empanadas de viande relevées d’épices douces.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Tamari 2024, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes sera bénéfique pour ouvrir ses arômes de jeunesse et assouplir les éventuels tanins, favorisant une dégustation harmonieuse et authentique.